私はわりと物事に柔軟に生きようと努力するあまりにカチコチになってしまって応用が利かない性格をしています。それって反省すべきことなんですけど、どうやったら治るのか分からない、言ったら不治の病みたいなものかもしれないなーと最近思います。
で、何の話か、というと、タバコの話だったりします。私は喫煙者に対して理解しようとして頑張るんですけど、やっぱり頭のどこかでかなり激しく反対してるんだなと思いますね。こう、自分の意見をステイトメントとして述べるのって結構努力がいるし、喫煙者を敵に回すのであんまりやりたくないですけど。
今ビタミンの勉強を独自にしていて、というのも、今アメリカには、RDAといって、Recommended Dietary Allowancesという栄養素摂取の基準があるのですが、これが栄養素によってまちまちだったり年齢によってまちまちだったりするので、ここは何十年もかけて、DRI (Dietary Reference Intakes)というスタンダードを確立することで、栄養素の必要量をなんとか数字にしてしまおうという苦しくも合理的な努力をしてるんですけど、その研究をみていて、発見した数字：
賞味期限表示
今日の朝日新聞に載っていたんですが、下の方に記事は引用しておきます。賞味期限ってすごいなぁと思いません？その日を境に、食品が安全だとは保証できなくなるってことです。これはあたしはいつもすごいなぁと思うことであり、何人かの友達には熱く語ったことすらありますが、私がこの「賞味期限」をすごいなぁと思いはじめたのは、微生物学を勉強してからなんです。
微生物学を勉強すると、地球上のほとんどのものに微生物がいるということを知ります。空気に、水に、人に、植物に、動物に。そして潔癖になるようではいけません。微生物学を学ぶと、逆に平気になります。なぜなら、どんなにキレイにしたとおもってもキレイになりきれるわけないからです。ただ、気をつけるようにはなりますね。やっぱりペットには微生物を１０００倍の顕微鏡で見続けた私でさえもぎょっとするほどの量がいます。いま何気なく「量」と書きましたが、これがキーワードだったりします。
つまり、微生物にはカビなども含めて毒性のあるものないものありますね。でも大腸菌なんてほんと、もうどこにでもいるわけですね。かの有名なO157でさえ大腸菌ですからね。わりといるわけです。でもなにが人を病気にし、子供やお年寄りを殺すか、というと、つまり量なんですね。そこでさっきの賞味期限の話に戻りますが、賞味期限をすぎると食品はどうなるか。つまり、腐るか、カビるか、とにかくどっちでもいいんですけど、微生物学的に説明すると、腐るにしてもカビるにしても、どっちにしても「微生物が繁殖する」わけです。人間がお腹をくだしてしまうかもしれない量に達するわけですね。これが何を示しているか、というところがすごいところです。つまり、食品には多かれ少なかれ、微生物がいるってことです。問題はその量であって、フレッシュに買ってきたその日から、冷蔵庫に保管してある賞味期限内のその食品にも、微生物はいるという大前提なんですね。そう考えはじめると、すごいなぁと思ってしまうんです。このどれくらいがこれを読んで下さっている方に伝わったか分かりませんが。
で、アメリカではどうしているかというと、アメリカは訴訟社会ですからね。食品会社も慎重です。sell-by-datesというのを表示するきまりになっています。この日まで売ってよし、という日付けですね。それ以降に食べてもそれは消費者の責任ということなんでしょう。もちろん、考え方としては「賞味期限」よりも若干はやめに設定してあるような気もしますね。私は翻訳のお仕事をいただいたりするときに、栄養学関連を選んで受けるようにしていますが、商品などの報告書などを翻訳する時に一番困るのがこの日付け。賞味期限って、訳するのは簡単なんですけれど、アメリカにはそういう決まりはないので、ピンとこないわけです。逆に日本に、sell-by-datesといっても賞味期限とどうちがうの？となるわけです。でもそこは悲しい翻訳者、「翻訳注」というのを入れるしかなくなってくるわけですね。どんな翻訳にもつきものですけど、文化、法律、しきたりまで翻訳しなければ、本物の翻訳にならない場面ってたくさんあります。そこをどこまで割り切れるか、というのが翻訳者のセンスであり才能でもあるのでしょう。
留学関連書籍へ寄稿
今日は久しぶりにスッキリした気分。日曜日だし、昨日は懸案事項だったある事柄を旦那様といろいろとお話してある結論も出たことだし、精神的にすごくいい気分です。私はわりといろんなあきらめは良い方なんです。本当に。結構人から怖がられるほど、あきらめをつけたりケリをつけたりするのが素早いのです。よく、「そんなにあっさり。。。」とかれます。それに伴って人を傷つけないようにしなければいけないのもあるんですけどね。でもあたしは勝手にスッキリしててちょっと申し訳ないですけど。理解あるうちの旦那様に感謝です。ノロケみたいですけど、私は本当にラッキーにも私がずっとずっと求めていたような人と結婚したなぁと思います。
ところでこの前書いた、留学のガイドのような本出版に関して少しだけ執筆したんですけどそれも終わりました。亜紀書房からの出版で「アメリカ大学専攻セレクト100」という本です。出版は今年の春、４月頃の予定だそうですので本屋さんで見かけたら、栄養学のとこ見てみて下さいね。あたしが関係するところなんて、多分ほんのちょこっとですけど（どうせ原稿用紙４枚くらいですから）。
却下できないアトキンスダイエット
世間ではアトキンス、アトキンスとうるさいですが、Seattle Times読んでいたら、また、肯定的な研究結果の記事が出ていました。肯定的というよりは、否定の否定ですけどね。
あたしの見解としては、これはコホートスタディをやるしかないんじゃないか、という感じです。なんでトライグリセライドが下がるんだ？？さっぱり分かりません。明日、クリニカルニュートリションをやっているシェリーか、バイオケミ系のニュートリションをやっているDr. Shultzに聞いてみようかと思っています。あたしは信じたくないなー。アトキンスのダイエットがいいと思いたくない。
Konfabulator
Mac界では超有名なソフトウェアデベロッパーで、OS 9ではかの有名なKaleidoscopeを作った作者の方が、今回すんごいのを作って話題みたいです。それはKonfabulator。基本的にはJAVAアプレットぽいんですけど、１０年くらいまえに、「未来のマック」みたいな感じで想像されてたようなデスクトップになります。写真はそのアプレットを使って私が適当にいろんなウィジェット（プラグインのようなものですね）を配置してみたものです。クリックするととんでもなく大きなイメージが出ますのでどんな感じかだいたい分かるのではないでしょうか。
一番上は天気。コントロールクリックでZipコード（郵便番号ですね）を入れると地域指定ができます。その下はカレンダー。アクティブな状態だといつのカレンダーでも見れます。その下はフォトフレーム。自分のディレクトリのPicturesのフォルダに入っている写真を自動でスライドショーしてくれます。その下左はメールチェッカ。新しいメールが来たら何通きたか表示してくれます。右はiTunes（マック用音楽ミクサ）のリモート。すっごい便利。その下はTo doですね。そして右上の緑色のものはニュースヘッドライン。今のところCNNとかNY Timesとか主要なものはだいたい出てるみたいです。表示されているのはYahoo! Japanのニュース。他にもDilbertのコミックとかBloggerさんのサイトを集めたビューワとかデスクトップブックマーカとかもうそれはたくさんのウィジェッツがあります。選び放題。
まぁあたしもこうして遊びで適当にアプレット並べてみましたが、こんなの全部使うわけはないですね。あたしは多分カレンダーとメールチェッカくらいを使うかも。まだわかりませんけど。