I love baking. People would think I’m a girlie girl, a nice/good housewife or sort of like that, if I say I love baking. And I don’t like people to think of me like that. Nevertheless, I love baking.
Baking in winter makes me wanting do more bakings. Because the oven is on for long hours, inside of the house become nicely warm, really good smell of cookies, cakes, or whatever in the oven spreads just I’d like it to be spread, and this is the best thing: you’ll have hot sweets afterall.
The rule of thumb of baking is one: you don’t melt your butter, you just soften it. Two: you add sugars and mix until the mixture gets really really, I mean really white. Three: you don’t follow the recipe for the amount of liquid. It HAS TO be changed depending on the humidity of the day, the water contents of your ingredients, and the type of the ingredients you’re using. For example, if you decide to bake something with almonds, maybe some slices of them, then you need more liquid, like water or milk. If you’re dealing with fruits, like peaches or apples, you want to use fewer amount of the liquid. So basically, you just have to feel it. Beginners may think it’s too difficult, but that’ll come to you as you bake more.
So, Akinori and I might add a little more pounds when this winter ends, but we don’t care. Really.
Chocolate Scones
I baked some scones just few minutes ago. Akinori was grading his students’ lab assignments and he got bored or something. Then he suddenly wanted to have some sweets and was asking me to go out for icecream or something. I totally did not feel like going out tonight, so I simply baked them.
But actually this photo is not to show my funny-shaped scones off. I’m experimenting something on this web. This picture should look like it has a shadow underneath it. It is not a part of the image, I’m writing an html for it. I wonder how it turns out?? (Scones turned out all right by the way.)
アニバーサリーケーキ
去年の7/24の日記を見ていただけたら分かるんですが、今日は私たち夫婦のアニバーサリーだったりしました。
え？このまえ結婚記念日だったじゃん、という人もいるかと思いますが（というより、別にどうでもいいですね）、実は私たちにはアニバーサリー、３コもあったりします。よく記念日や誕生日をお互いに忘れる私たちにとって、３コあると、保険のような感じでうっかり１コ忘れても次がある、と思えていい感じです。
１コは6/11ですが、この前日にシアトルのマイク叔父さん、ミチコおばさんと食事をし、そのふたりと私の友人Hに証人となってもらって領事館に婚姻届を出しにいったんですね。まぁ言うなれば日本式に結婚した、と思えるのがこの日。
そして去年の今日、理由はその去年の日記を読んでいただければわかるんですが、となり町コルファックスで、EちゃんとAちゃんに証人になってもらって牧師さんの前で”I do”をやりました。あ、正確には”I will”って言ったんですけどね。それが2つめ。
そしてあたしのオフィスメイトのバーナが、どうしても、といってレセプションを公園でやってくれたんですが、それが8/23。来て下さった皆様、本当にありがとうございました。これで3コのアニバーサリーというわけです。
ということで今日はくだんのワラワラオニオンでサラダ、ホワイトポテト、季節のレニアチェリーを私が用意し、Aさんがステーキ焼いてくれました。
お祝いなので、一応デザートとして、テキトウにベリーベリーケーキを焼きました。でもいざ焼こうと思ったとき、焼き型がないことに気付き、パイレックスの四角いキャセロール皿で焼いたので四角いケーキになりました。
そして、アメリカでは結婚式のときのケーキの最上段を冷凍して1年間とっておいて、1年後に、まさか食べはしないでしょうけど出して1年間の感謝を語るようなことをするらしいので一応冷凍で取っておいたケーキを出してみました。
わりとしっかり形のこってますよね。そして今日は先月行ったオレゴン旅行のアルバムを印刷し終わり、キンコスでバインディングしてきて、これで記念行事はおしまいです。なんだかおノロケみたくなってしまってすみません。うちの家族に伝えたかっただけなんです。
マグロちゃんイタリア風
今日はモスコウのWinCoというグロッサリーで買い物したんですが、tuna（まぐろ）がパックで安売りしてたので（多分６００グラムくらいが２ドル）、すっごい雑誌のパクリですが、トマトとバジルのソースをかけてみました。これじゃマグロちゃんはみえませんが、賽の目切りになっています。オリーブオイルでたまねぎのみじん切りを炒め、ダイスされた缶入りトマトと白ワイン（ドライ）をいれて、ちょっとスープストックを加え、煮詰めて塩胡椒して、最後に粗くちぎったバジルの葉を入れたソース。夏らしいあっさりした感じでした。
グリーンビーンも安かったので買ってきたんですが、これは塩ゆでしたあと、バターとレモンジュースで炒めてフレッシュガーリックをガリガリっとふりかけたもの。
いつもはフランスパンは、バケットとかフィセルとかの細長いものを買うんですが、WinCoにはどちらもなく、しかたなくバタールっていう種類のフランスパンを買いました。スライスしてトーストして食べたんですが、わりとおいしいパンでびっくりしました。バターをつけたりオリーブオイルとバルサミックビネガーにつけたりして食べるのもいいんですが、今日はお昼くらいから食べたい気分だった、こんなバター！！
ベルジアンワッフル
今日は日曜日だしAさんがエスプレッソいれてくれたので私はとなりでワッフル焼きました。これは砂糖をまったくつかわないおかずワッフルにもなるレシピです。
卵黄４コをしろっぽくなるまで泡立て器でまぜる。バターを1/4カップ電子レンジでとかして混ぜる。このときとかしすぎないのがポイント。私は15秒くらいやります。牛乳を1カップ、バニラを1テーブルスプーンいれてさらにまぜます。このとき生地はかなり液状のサラサラ。それに適当にかきまぜた小麦粉を2カップいれます。このとき振るうときめこまかいワッフルになってしまうので振るわないのがポイントかな（ホントかな）。それに砂糖をいれないのでふくらませるためにベーキングパウダーを2テーブルスプーンいれます。そうするとクッキーのドゥよりも固い生地になります。別のボウルで卵白4コを泡立てます。お菓子をよくつくるひとならわかる「モッタリ」するまで泡立てます。角がたたない程度。それをさっきの生地にスクレイパーをつかいながらまぜ入れてあとは白い色が見えなくなるまでサクサクまぜると、わりとプルンとした感じの生地ができあがるのでそれで生地は完成。あとはワッフルマシーンやフライパンで焼くだけです。
トッピングは私が気に入っているのは、生地が甘くないので甘いトッピングが合うかな、と思います。今日はチョコシロップ、ホイップクリーム、バニラアイス、イチゴ、ラズベリージャム、はちみつ、などをつかってみました。でもおかずワッフルにもなるのでチーズとかベーコンとかも絶対あうハズなのでお試し下さいね！