昨日は雹も降ったし、今年初の冷え込みだったんですが、こんな日はシチューだ！と思ってシチューつくりました。なんか単純。ですが、実際さぁ作ろうとしたときに、ウチの冷凍庫にはチキンもポークもなく、ビーフだってひき肉しかないことが分かり、どうしよう！と思ったんですが、写真で分かるようにミートボールにしました。これが意外に正解で、じっくり煮込んだシチューに合ってました。初めての試みだったんですけどね。あとグリーンサラダと、本当は小松菜みたいなのが食べたかったんですけどほうれん草＋ターキー＋卵の炒り煮。
パインナッツ入りのパスタ
今日は冷蔵庫にあるものをいろいろ入れてソースを作ってパスタにかけました。入れたのはベーコン、おいしいきのこ(tm)、ベビースピナッチ、ブラックオリーブ、サンドライドトマト、パインナッツ、パルメザンチーズなどです。パインナッツが異常に美味しかった。というより、パインナッツを食べれば良かった！と思うくらいに、パインナッツがかなり目立ってました。あんまり料理に使ったことなかったのを考えると、わたしの今までのパスタ料理人生を返して！という気分です。パインナッツおいしすぎる。これからはいろいろと使うようにします。オリーブと合うし、ほうれん草とも合いますね。知らなかった。ところで小さな四角いお皿にはいっているのはアペタイザー代わりに食べたオリーブです。マルガリータなどに入れるタイプの真ん中がオレンジのもの。
中華ワンタンスープ
この写真を見てこれを食べたAさんは、「いつの写真だ？」とびっくりしてるかもしれませんが、昨日の夕ご飯は実は、きのことりんごのカレーとサラダでした。この写真の質素ぽい食事は多分１週間くらいまえのもの。ワンタンの皮からせっせとつくって（小麦粉にお湯をちょっとずつ足して行って耳たぶくらいの柔らかさにして、小さくちぎって丸くのばすだけ）、ぷりぷりのワンタンにしてスープにいれて食べました。食欲がなかったときだったのでちょうど良かった気がする。写っているのはキャベツ入りのポークブルコギと、トマトのサラダ。私の実家ではトマトのサラダにはグラニュー糖がかかっているのが普通で、私は世の中の人がトマトにお砂糖をかけないことをあまり知らずに育ったんです。でもおいしい完熟トマトが手に入ったらぜひお試しください。つめたーいトマトにグラニュー糖をかけるだけですごくおいしいデザートのようになります。わたしはさらにパセリをかけました。
クラスレシピ第２回：グリーン・コンテンポラリー・サラダ
昔の私のウェブコンテンツですが、レシピ第一弾のクッキーの次はおいしいサラダです。（1999年10月：Masami’s Home: Recipes「第３回」より）
GREEN CONTEMPORARY SALAD
世の中にはいろんな種類の「グリーン」があって、それぞれは本当に不思議な味や食感を持っているのです。このラボではそういう一風変わった感じのグリーンを味わってもらおうと、生徒ちゃんたちに、このユニークなサラダを作ってもらいました。
どんなドレッシングでも合うと思いますが、オススメはマンダリンオレンジビネグレッテです。南国風の香りがするのに、ちょっと高級感もあるドレッシング。素敵な器に入れて可愛いスプーンを添えてどうぞ。
トマトたっぷりミートソース
昨日、わがクーガースのフットボールチームは、ずーっと勝っていたのに、残りあと１分となって逆転されて見事に負けました。お相手はオレゴンダックス。こういう負けは痛すぎますね。ラジオで聞いていたんですが、もうだめだ、となってしまってプチっと電源を切ってしまいました。それで夕方まで何もする気にならなかったので、簡単にミートソースにしました。そういえば意気込んでパスタピープルを作ったものの、あれ以来パスタを作ってなかったのでちょうど良かったんですけど。それにしても、私よくミートソースつくりますね。大好きかも。簡単だしね。トマトの甘みがかなり好みなのです。