木曜日に、Janetが予約をとってくれたので母と３人でThe Staley Museumという、プルマンで個人がやっているという邸宅にお邪魔してきました。まだワシントン州が州ではなく、テリトリーだった頃、ノースキャロライナ州のStaleyという町を築き上げた大Staley家の息子の一人、Daniel Staley氏は、妻のCatherineと５人の子供と一緒に、新天地、西部にて新生活をすることになりサンフランシスコ、オレゴン、とやってきましたが、何が彼らを導いたのか、最終的におちついたのはワシントン州東部のこのWhitman Countyでした。その頃プルマンはおろか、隣町モスコウだって存在せず、唯一あったのはColfaxという現在のプルマンの隣町のみ。そこにはお店が１軒あるだけだったそうです。そしてただただ、広がる荒れ地。
アスパラガスのビール揚げとジンジャーポークチョップ
23日は私の主人のAさんのお誕生日だったんですが、ちょっとごちゃごちゃと忙しく、夕方からうちの大学の日本人学生会のJapan ClubとAsia Program、International Programが共催した日本雅楽コンサートにちょっと顔出ししたりしていたのでお祝いというお祝いはできなかったんですね。でもそれなりに一風変わった感じのものを作ったのでご紹介です。写真は普通にトマトと、うちの大学の誇るCougar Goldチーズを削ったものをかけたサラダ、あまーいネーブルをがんがん切ったもの、そしてアスパラガスのアペタイザーなんですが、これ、レシピを見ながらその通りに作ったんですがすごく簡単で、かつ、なかなか美味しかったです。１カップの小麦粉に小さじ半分の塩、小さじ1/4の黒こしょうを入れて、混ぜ、なんとそこにビールを１カップ入れるのです（贅沢にFat Tireを使いました）。スムーズな生地になるまでかき混ぜ（練らない）、ちょっぴりレモン汁をいれてそこにキレイにハカマを取ったアスパラガス（タオルドライ）をつけて揚げるだけ。ソースのレシピはさらに下の方に書いておきます。
eゼミ：ライス国務長官EU中国問題へ声明（PTW第07回）
このエントリーのコンセプトについては「はじめに」をお読みください。
今回のお題（Economist誌より）：
America’s secretary of state, Condoleezza Rice, visited six Asian countries: India, Pakistan, Afghanistan, Japan, South Korea and China. Before embarking on the tour, Ms Rice said she hoped an anti-secession law aimed at Taiwan, which the Chinese parliament passed this week, would convince the European Union not to lift its arms embargo against China.
eゼミ：WorldCom110億ドル不正起訴へ（BTW第07回）
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今回のお題（Economist誌より）：
Bernie Ebbers, the former chief executive of WorldCom, was convicted for his part in an $11 billion fraud that led to the biggest corporate bankruptcy in America’s history. The company’s chief financial officer at the time, Scott Sullivan, appeared as a government witness and testified that Mr Ebbers had told him to fiddle the accounts to prop up the firm’s share price (Mr Sullivan has already pleaded guilty). Sentencing will be held in June.
心臓に良いものは脳にも良い？
22日付けのニューヨークタイムスの記事ですが、ハワイやストックホルム、ノートルデームなどでの長年の研究結果が出て、どうやら心臓病の予防になることは、物忘れや認知症（痴呆）の予防になるかもしれないということです。アメリカでもDASHダイエットとかいって、まあ基本的には減塩のダイエットなんですが、よーく見るといわゆる「バランスをとる」ダイエットが心臓病予防ダイエットとして有名なんですね。私もDASHはおすすめします。結局「いろんな物をちょっとずつ、控えめの味付けで」というような、「そんなことできれば苦労しないよ」なんて思われてしまいそうなダイエットなんですけどね。
それにしても認知症ってネーミング、まあ他に無いからしょうがないんでしょう。けど、人にお話するときとか、こうしてウェブに書くときに、「ボケ」とか「痴呆」とか、書かないとピンとこないことって多いのに、「認知症」って書かなきゃいけないのってわりと誰に気を使っているのか？という感じがしないでもないですねぇ。まあ決まりなので従うしかないですけど。