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仕事が終わって、今日は片付けがちょっとあったので３０分くらい遅く帰ってきたんですが、ちょっとお肉を切ったりしていたらすぐにAさんが帰ってきたので、テニスをすることにして、今日は１時間半くらいやってきました。週に２回、ちゃんと続いているので嬉しいです。だんだん調子を取り戻しているので楽しくなってきました。そして帰ってきてシャワーをしたあとがーっと作ったのがこれ。ビーフストロガノフはマッシュルームの水分が決めてなのでマッシュルームをいためているときだけフタをするのがポイントだと昔教えてもらった気がするので私はそれをいつも忠実に守っているのです。味は基本はお肉と塩こしょうなんですが、結構な量のディジョンマスタード（大さじ１くらい）を入れるとおいしくなる、とあのジュリアチャイルドさんも言っていたので入れてみました。

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今日は昨日お安く手に入れたCodをオリーブオイル、ガーリック、タイム、チャイブなどでローストしました。同じ味付けで例の「おいしいきのこ」もロースト。これじゃお米は合わないと思ったのでWincoのおいしくて安いバゲットと、パスタをつけ合わせることにしたんですが、ドライのフェッチーニがうちにあったのでアルフレドにしようと思って適当にソースを作ったら結構普通のアルフレドになったのでびっくり。作っておいてびっくりするのもナンですが。バターを溶かし、パルメザンチーズをいっぱいいれて、最後に生クリームというこてこてすぎるソースにアルデンテのフェッチーニを入れてパセリをいれてまぜただけ。アルフレドって高カロリーなんだなと実感してしまいました。

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昨日の夕食ですが、焼き鳥みたいに見えますが、タイ風に味付けしたというだけで、勝手にサテイ(Satey)ということにしました。でも実はメインは焼きなす。私、実はすっごく焼きなすが好きなんです。トロン、としていて極上のマグロみたい（ほめ過ぎ？）！特にキーンと冷やすと、好きです。うちの母方の伯母がこの前日本に帰ったときに、「これおいしいから持っていきなさい！」とたくさん持たせてくれた鰹節でいただきました。私は焼きなすはオーブンで焼くんですが、すっごく簡単ですよ。すごく高温で（私は400Fくらい、摂氏だと250度とかそれくらいかしら）天板にぼんぼん放り込んでほっとくだけ。アメリカのなすは太いし、私のオーブンは何だか火力が弱いので30分くらいかかりましたが、日本のなすだと、普通は10分とか20分とかでいいのではないでしょうか。一応水分がしたたる可能性もあるので下に私は受け皿としてバットを入れておきます。そして私にしては珍しく、焼きなすはこの、作る過程が好きだったりします。アチッアチッといいながら、パリパリに香ばしく焼けた皮をスルーっと取っていくのは、本気の快感ですね。

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