今日はわりとお天気で、暑くなるかもしれない気配があるものの、昨日といいここ数日、驚くほど肌寒くて、昨日はオーブンをつかってこのラズベリーレモンマフィンを焼いていたんですが、ちょうどお部屋がほんのりとあたたかくなって良い感じでした。このマフィンは実はかなりローファットです。レモンゼストも入っているのでとてもさわやかな感じ。でも400度（華氏）で焼くので焼きすぎないかなーと心配でした。うちのオーブンは極端に温度が高かったり低かったりするので。
昨夜はビフテキよ
タイトル書いて思いましたが、「ビフテキ」ってすごいサウンドですよねぇ。ビーフステーキをもし今、普通に略するならば「ビーステ」って感じですよね。でも「ステ」って響きが悪いですからね。ビフテキっていうとなんとなく神戸牛とか高級なステーキを想像してしまうのって私だけでしょうか。でもこれは信じられないほど安いアメリカンビーフ。高級でもなんでもありません。Aさんが焼いてくれました。アメリカンビーフ、なんだかんだ言っておいしいです。写っているのはAさんの方のお皿。私はこの半分も食べてませんがかなり満足しました。お肉自体がおいしいと、シンプルな味付けで大丈夫ですよね。使ったのは塩こしょうとガーリック。最後におしょうゆも入れたのかな？そしてグリーンサラダ、トマト、ポテトサラダ、お豆腐のお味噌汁、写ってませんがマスカット（ぶどう）。
かき揚げ丼
先月に東京で、母と一緒に京橋にある有名な天ぷら屋さんの「天ぷら深町」というところに行ってきたんですが、そこでランチとして名の知れた名物かき揚げ丼をいただいたんです。すっっごくサクサクで、ゴーヤなんて入ってたりして創作かき揚げっぽくて美味しかったんですが、かき揚げですから海鮮満載なわけです。私はどちらかというと海鮮モノをあまり進んで食べる方ではないので、それが残念だったので（贅沢）、普通の具で自分であのサイズを真似して作ってみました。ちょうどどんぶりのサイズになるようなかき揚げなのです。
グリルドトマトパスタ
このまえ食べたいと思ったパスタを実現してみました。パスタはどれも同じですが、ゆではじめる時間とか気になりますよね。本当はフェッチーニで作ろうかと思っていたんですが、Aさんはリングイーネが大好きだと言うのでリングイーネにしました。今レシピをマーサスチュワートのウェブで確認したら、彼女もリングイーネ使ってますね。リングイーネは生のものを使うと2-3分で茹であがるので、もうテーブルセッティングも何もかも終わった頃にゆではじめなきゃいけないのがなんとなくバタバタな感じ。でもこのレシピ、グリルさえあれば強烈に簡単です。15分くらいでできるでしょう。
さっくりチョコクッキーと椀子そばもどき
夕方にすごい雹がふり、サンダーストームがやってきたので怖くなってオフィスからそうそうに帰ってきたらやることがなかったので（つまりおやつがなかった）クッキーでも焼いて食べようと思って作りました。作り方は簡単。オーブンを350F（180Cくらい）に予熱し、無塩バター2ozくらい（30gくらいかな）をちいさく切って一時冷蔵庫に入れておきます。薄力粉6.5ozくらい（180g）、グラニュー糖1.5oz（40g）くらい、ベーキングパウダー小さじ１、ココア2oz（60g）を一緒にふるってボウルにいれ、そこに冷やしておいたバターをいれて手でボソボソにします。バターが跡形もなく全体になじんだら溶き卵を１コいれてひとつのかたまりになるまでまぜて、あとは棒状にして5mmくらいの厚さに切ってもいいし、私みたいに伸ばして型抜きしてもいいと思います。そして天板にならべて10分くらい焼くだけ。冷めたら粉砂糖をふってできあがりです。使うココアによると思うけれど、私が使ったギラデリのココアは甘くないので大人な味にできあがりました。作ろう！と思ってから30分以内には食べることができるのでおやつ食べたいけど買い物に行きたくないって時はいいと思います。