ニューヨークはベーグルが美味しくて有名ですが（少なくとも、うちの学部のニューヨーク出身のステファニーはそう言っていた）、どこのデリで買ってもおいしいよ！ということなので、ホテルの近くのデリでベーグルを買ってみました。選んだのはセサミベーグル。クリームチーズもたっぷり塗ってもらいました。ついでにこちらもやたらとおいしいとよく聞く、デリのスープ。サインフィールドのドラマの”No Soup for YOU!!!”を思い出してしまいますね。合計３ドル５０セントのわびしい夕食ですが、ホテルに持って帰っていただきました。
モロッコ風レンティルスープ
今日の夜7時くらいにやっとAさんが帰ってきました。どうやらセントヘレンズは霧などであまり見えなかったらしいです。残念そうでした。でもYakimaなどに行ってちゃんとやるべきフィールドワークはやったとのこと。
ところで私はといえばお昼くらいからこのスープをくつくつと煮てました。シナモンやナツメグなどいろいろスパイスの入ったかなりエキゾチックなレンティルスープで、部屋までエキゾチックな香りになります。かなりアロマテラピー的。これはVernaに教えてもらったレシピのひとつです。今度エネルギーがあるときにでもレシピ書きます。
クラスレシピ第３回：タブーリ（最終回）
第一弾のクッキー、第２弾のコンテンポラリーサラダの次はレバノンで生まれたという一風変わったサラダです。本当は私が教えていたラボでは合計50種類以上のおいしいレシピを使ったのですが、当時の私のエネルギーは３つでコト切れていたらしく、これが最終回です。また、何か思い出したら新たに書きますね。（1999年10月：Masami’s Home: Recipes「第２回」より）
TABOULI
これはラボ第３週のサラダ特集の時に作るものです。もともとはドレッシングを作ってもらって、油、酢、そしてエマルジョン（乳化させるもの）の働きを見る、というのが目的なのですが、ドレッシングだけ作ってもつまらない、ということでサラダも作るのです。
寒い日のシチュウ
昨日は雹も降ったし、今年初の冷え込みだったんですが、こんな日はシチューだ！と思ってシチューつくりました。なんか単純。ですが、実際さぁ作ろうとしたときに、ウチの冷凍庫にはチキンもポークもなく、ビーフだってひき肉しかないことが分かり、どうしよう！と思ったんですが、写真で分かるようにミートボールにしました。これが意外に正解で、じっくり煮込んだシチューに合ってました。初めての試みだったんですけどね。あとグリーンサラダと、本当は小松菜みたいなのが食べたかったんですけどほうれん草＋ターキー＋卵の炒り煮。
パインナッツ入りのパスタ
今日は冷蔵庫にあるものをいろいろ入れてソースを作ってパスタにかけました。入れたのはベーコン、おいしいきのこ(tm)、ベビースピナッチ、ブラックオリーブ、サンドライドトマト、パインナッツ、パルメザンチーズなどです。パインナッツが異常に美味しかった。というより、パインナッツを食べれば良かった！と思うくらいに、パインナッツがかなり目立ってました。あんまり料理に使ったことなかったのを考えると、わたしの今までのパスタ料理人生を返して！という気分です。パインナッツおいしすぎる。これからはいろいろと使うようにします。オリーブと合うし、ほうれん草とも合いますね。知らなかった。ところで小さな四角いお皿にはいっているのはアペタイザー代わりに食べたオリーブです。マルガリータなどに入れるタイプの真ん中がオレンジのもの。