今日の夕ご飯はジンジャーブレイズしたポークチョップにしました。ウチの炊飯器はAちゃんというPullmanに住んでいたお友達が信じられない好意でくれた真っ赤なカワイイ炊飯器で、カリフォルニア米でもわりとしっかりおいしく炊けるのですが、そのためにはじっくりと炊く必要があって、だいたい炊きあがるのに40分くらいかかってしまうんですね。私は仕事から帰ってきて、最初にお米を炊くんですが、その40分のあいだ、結構時間を持て余してしまうんです。それで、今日は気分が乗ったので副菜をいろいろとつくりました。ほうれん草の炒め物（例のグッゲンハイムで食べたグリーンビーンぽい味付けにしてみました）、じゃがいもとにんじんのソテー（バジル＋オリーブオイル）、ワールドフェイマス（うそばっか）ポテトサラダ、などなど。ほかにも「これグレープフルーツの間違いじゃないの？」と思うようなオレンジもせっせと切りましたよ。って全然大変じゃないものばかりですね。
洋梨のアップサイドダウンケーキ
久しぶりに焼き菓子です。というのも、数日前おいしそうな熟れた洋梨を３コ手に入れたので、それを使って何か作りたいなーと思っていたのです。これはミキサーさえあればあっという間にできる簡単ケーキ。上のカラメルの部分は、カロリー控えめにして、舌触りをユニークにしようと思って、ライトブラウンシュガーを使いました。そのチョイスは焼いてみたらかなり正解で、まるで福砂屋のカステラのざらめのような、甘さを押さえたカラメルになって嬉しかった。洋梨もアタリでおいしかったです。生地は普通のバターケーキ。砂糖は上にかかる分があるので思いっきり減らしました。
チキンの南蛮揚げ風
今日は大きな鶏の胸肉をなんとかしようと思って、薬味のいっぱい入った南蛮風のタレにつけ込んでみました。あんまりこういうのは作らないので目新しかったのか、Aさんは相変わらずモリモリ食べていましたが、私はこの盛りつけてある量の半分でおしまい。やっぱり揚げ物はちょっと満腹になるのが早い気がしますね。ご飯は進むんでしょうけれど。ところでサラダはロメインレタスにチーズとアーモンドをかけています。アーモンドはいままでガーリック味を使っていたんですが、今回はハニー味。これはもしかしたらスピナッチサラダなんかを作るときに合うアーモンドかもしれません。そしてお豆腐のお味噌汁でした。
野菜たっぷりリコッタチーズのペンネ
今日はペーパー書きに専念しているAさんが夜中までオフィスにいるというのでひとりでこれだけ作ってさっさと食べました。そして、今夢中になって読んでいる、Greg Bearの本（また今度改めて紹介します）をドキドキしながら、テレビはCNNにして開票情報を見ながら、読んでいたら、あっさり８時くらいにAさん帰宅。思ったより早く終わった…、とのことでした。なーんだ、そんなことならひとりでご飯食べるんじゃなかった、と思いましたが仕方ないですね。
ビスケットランチとお土産のカップ
たったの３時間の違いなのにすっかり時差ボケ気取りの私は、朝９時からのミーティングが終わって、論文の手直しが終わって、まだ１１時なのによろよろになりながら家にとりあえず一旦帰ってきてしまいました。それで元気をだすためにビスケットを焼いたんですが、このままランチにしてしまえ、ということでうえにハムとチーズを細かく切ったものをかけておかずビスケットにしてみました。これ、結構美味しかったです。ビスケットはバター風味でそのまま食べてもおいしいのですが、こうしてオカズにしてしまうのもなかなかいいですね。そして、実は主役はこれじゃなくて、カップです。紅茶を入れた、左奥のカップにご注目。