さて、今日は副菜だけのご紹介です。というのも、主菜（？）は当然のように豚汁だからです。でもサンクスギビング以来、冷蔵庫に山のようにあった食料も、だんだんと終わりが見えてきました。明日くらいには冷蔵庫整理ができそうです。で、副菜ですが、作り方としては、これはナスをお水にさらして多少気休め程度にアクをとったあと、オリーブオイルで丁寧に両面を焼いて（味付けなし）、ポン酢と鰹節と小ネギをかけたもの。私はポン酢は、フレッシュレモンがあるときは手作りするのが好きですが、今日は既製品を使いました。簡単な料理ですが、実はフライパンで焼くときはわりとしっかりとこまめに返しながら丁寧に、形を崩さないように、焦がさないように焼かなければいけないので、手間はかかるといえばかかります。その間に他のことができない、という意味で。
豆乳で作る豚汁
今日は雪が結構たくさん降りました。この冬、初雪ではないけれど、これだけちゃんと降ったのは初めて。ということであったまりたいので今日は豚汁です。冷蔵庫にある野菜をどんどん入れて、しっかり煮て作りました。アメリカでは薄切りの肉というのは売ってないので、お肉屋さんにお願いして「うすくスライスして！」とお願いすることも多いのですが、このスライスというのがクセモノで、たまに２ミリくらいの厚さにスライスされて、「こんなの手で切ったほうがマシだった」と悲しくなることもあります。で、結局我が家では凍らせたシャリシャリの状態の豚肉を包丁で薄くそぎ切っていく、という方法をとっています。といっても今日それをやってくれたのはAさんですけどね。Aさんお疲れさま。
ステーキライス定食
もはやいつ作ったのか忘れましたが、牛肉を切って、グリーンビーンとタマネギと薄味＋にんにくで炒め、最後に赤ワインのソースをかけて勝手にステーキライス、なんて名付けました。赤ワインのソースはネットでどこかで見たもので、赤ワインが入っているわりにはかなり和風です。赤ワイン、みりん、ガーリック、バター、お醤油などで作るソース。甘い感じなのにさわやかなソースでした。何にでも使えそう。ていうか最近牛肉ばっかりですね。たくさん牛肉買いすぎたんです。
ビーフストロガノフのパスタ
ランチに何かこってりしたものを食べたいねぇということになってビーフストロガノフのパスタにすることにしました。ビーフストロガノフはあっという間にできるお料理なので私はよく作ります。レシピは下の方にあります。
昨日のThanksgivingのディナー
今年のサンクスギビングはどなたも招待せず、Aさんとゆっくりとふたりで過ごそうということになりました。でもだからといっていつも通りというのも寂しいということになって、せっかくの１年に１度のFeastだということで、Let’s Feast（ごちそうを食べまくれ！）ということで食べ物をたくさん用意することにしました。でも実はターキーは私もAさんもあんまり好きじゃないんですよね。なんだかパサパサしていて。ですから写真が食卓にのったもの。ふたりでこれだけ食べるにはあと３日くらいかかりそうです。