今日、私の母のウェブサイト、カフィタフィをチェックしたら、私の大好物の母の特製コロッケが写真で載っていて、当然のように食べたくなって思い切り真似しました。母のコロッケのページ（ヒビノデキゴトというところの10/6の日記）と比べてみてくださいね！とりあえず見た目は似ているということでAさんは満足してくれました（彼はかなり、母のコロッケが食べたかったらしいです）。でも私も、わりと母の味に近づけることができたのではないかな、と自己満足してます。母のコロッケはじゃがいもの味を大切にした、ホクホクの洋風な味なのです。私もタマネギやお肉は入れずにじゃがいもとバター、塩こしょうなどで素朴に作ってみました。
マーボー春雨丼
昨日はまた、手抜きです。なぜ手抜きかというと、おとといの夜のメニューが、マーボー春雨だったからです。単にご飯に載せただけじゃん！と怒られそうですが、どんぶりにするとなんだか違って見えますよね。同じ物食べてるんですけど。このマーボー春雨、にんにくとしょうがの両方を使ったんですが、やっぱりしょうがが入るとシャッキリした感じの味になりますね。こってりさせたいときは入れないほうがいいかも、と思いました。私はなぜか、マーボー豆腐のような料理をつくるときは、味見する気がおきないんですよね。だからいつも味見なしの一発勝負です。でも豆板醤が入る料理はあまり間違うことはないですよね。結局豆板醤の味になるし。
今日は質素にグリルドポークチョップ
もうホントに、食事しか載せるものはないのか？という感じになってきましたが、今日はポークチョップでした。私は１枚。シーズニングソルトとコショウたっぷりのスパイスラブドポーク。あとコールスロウを作りましたよ。私は５月くらいにキッチンエイドの安いフードプロセッサー（といってもみじん切りしかできない）を買ったんですが、意外にもそれは毎日のように活躍していて、今日もキャベツ、にんじんをウィーンと２秒くらいでこの状態にしてくれました。ほかに入っているのはピーナツ、コーン、パセリなど。ドレッシングは普通のコールスロウ用のドレッシングを作っても良いと思いますが、もし私のオリジナルがお好きな方がいるかもしれない！？という期待を込めて、書いておきます。
さっくりチョコクッキーと椀子そばもどき
夕方にすごい雹がふり、サンダーストームがやってきたので怖くなってオフィスからそうそうに帰ってきたらやることがなかったので（つまりおやつがなかった）クッキーでも焼いて食べようと思って作りました。作り方は簡単。オーブンを350F（180Cくらい）に予熱し、無塩バター2ozくらい（30gくらいかな）をちいさく切って一時冷蔵庫に入れておきます。薄力粉6.5ozくらい（180g）、グラニュー糖1.5oz（40g）くらい、ベーキングパウダー小さじ１、ココア2oz（60g）を一緒にふるってボウルにいれ、そこに冷やしておいたバターをいれて手でボソボソにします。バターが跡形もなく全体になじんだら溶き卵を１コいれてひとつのかたまりになるまでまぜて、あとは棒状にして5mmくらいの厚さに切ってもいいし、私みたいに伸ばして型抜きしてもいいと思います。そして天板にならべて10分くらい焼くだけ。冷めたら粉砂糖をふってできあがりです。使うココアによると思うけれど、私が使ったギラデリのココアは甘くないので大人な味にできあがりました。作ろう！と思ってから30分以内には食べることができるのでおやつ食べたいけど買い物に行きたくないって時はいいと思います。
棒棒鶏と焼きなすもどき、そしてサングリア
昨日は予告通り、あっさりした食事にしようということになり、きゅうりと蒸したささみでバンバンジー、そしてなすとピーマンをオリーブオイルで両面をキッチリと焼いて、大根おろしとポン酢でいただくことにしました。でもあまりにもローカロリーすぎるので、試してみたのが、この炊き込みご飯。コーンとツナはいつでも相性ぴったりですが、こうして炊き込みご飯にしてもピッタリでびっくりしました。シーチキンマヨネーズおにぎりとか好きな人は絶対好きな味です。コーン（私は冷凍コーンをつかいました）を好きなだけとツナ缶（アメリカにお住まいの方は、Vegetable OilとかいてあるやつですよーWaterのほうじゃなくて）をまるごと油も全部入れ、お米３合に対してお水を3カップ、そしておしょうゆを大さじ２くらい、お酒を大さじ１くらいいれてさらに塩こしょうなどして普通に炊きました。最後にパセリとかのせると色合いもいいのではないかしら。