今日は珍しく6時台に目が覚めて、うちのバルコニーから見えた朝日がキレイだったのであわてて写真を撮りました。驚くべき事に、このあと20分くらいであっというまに霧の町になってしまって、今日は日中はずっと真っ白だったんです。手前に見えているハイウェイはおなじみ（？）プルマンモスコウハイウェイ。いつも思うんですが、アメリカ人って早起きですよねぇ。
ターキッシュサラダ
ファンシーな名前をつけてみましたが、別に私がいつも適当に作るサラダです。きゅうりとトマトをさいの目切りにして、キュウリは軽く塩をしておきます。食べる直前に水切りをしてまぜ、ドライバジル、レモン汁、エクストラバージンオリーブオイルをかけてできあがりです。簡単なのに、色もきれいだし結構おいしいのでもしよろしかったらどうぞ。奥にあるのはこれまた、私が良く作る、エメラルド（プルマンにある中華料理屋さん）風グリーンビーンビーフです。昨日の夜これにコーンを入れたら、コーン好きなAさんが「ハイカラだね」と喜んでいました。
ウメノリツナサラスパ
先週末のランチに適当につくったパスタですが、写真をとったので載せておきます。すんごい名前を付けましたが、単純にスパゲティ（冷製でも温かくてもどちらでもいいはず）にきゅうり（サラダの「サラ」部分）を切って載せ、ツナをのせ（お醤油とマヨネーズを少し入れました、「ツナ」部分）、さらに梅茶漬けの素（生海苔入り、「ウメノリ」部分）をふんだんにかけて最後にさらっとお醤油をかけて食べました。結構、悪くないんですよ。私は一人のランチのときに良く食べます。でもお茶漬けの素を入れたのは初めてでしたけど。
チーズラビオリのトマトソース
今日は（今日も）手抜きです。だってラビオリはパック入りの生パスタ。くっつかないように８分くらい茹でるとできあがるものです。だから、というわけでもないですが、ソースはちょっと時間かけてみました。トマトソースというと、タマネギを炒めて、と思う人も多いかと思いますが、私のイタリア人の友達のVito（ああ懐かしい）がすんごいエネルギーを持って教えてくれたんですけど、イタリアのトマトソースはトマトとバジルだけらしいですよ。レシピは下の方にあります。
クラブケークならぬコッドケーク
私が住むプルマンという田舎町は、ワシントン州にあり、ワシントン州そのものは太平洋に面しているので「海側」という印象がある、とよく言われますが、この町はその州の中でもほぼ最東端にあって、海とはまったく関係ない完全なる内陸の町です。内陸、というと、日本の内陸を想像することもあるかもしれませんが、日本は島国なのでいくら内陸にいっても長くて数時間ですぐに海に出ることができますね。でもアメリカの内陸はそんなわけにはいきません。だから、アメリカの内陸部でおいしいシーフードを食べよう、という試みははっきりいって無駄なことが多いのです。何が言いたいかというと、私は魚料理やシーフード料理をあまりしない、ということ。