いやぁ、２ヶ月ぶりに料理しました。やっぱりアパートだとキッチンが付いていて良いですね。引っ越し先に到着するやいなや、TOPSスーパーに食料品の買い出しに出かけて、食べたかったパスタを作りました。さっき、姉に書いたメールの中でも説明したんですが、私は特に料理が好きというわけでもないんですが、多分、ポイントとしては、「自分の好きな味付けにできる」という単純なポイントがあるからこそ、結構好きなのかもしれない、と思いました。レストランなどで食べると、やっぱりちょっと塩味濃すぎたり、「この野菜はそんなに好きじゃない」と思うものがあったり、「こっちのが多くてこっちのが少なくていいのに」と、ちょこっと不満に思ったりするので、そういった部分で、自分で料理すると「パーソナライズ」できる感覚が、嬉しいのかもしれないと思ったんです。しかもこのパスタ、本当にパスタをゆでる時間（10分）でできるので簡単。なぜ「タイ風」としたかというと、なんと、これはナンプラーとお砂糖と唐辛子をちょっと入れているのです。オリーブオイルでガーリックをたっぷり炒め、ベーコン、唐辛子をいれて、そこに茹でておいた枝豆（なぜかタイにはいっぱいある）をさやから出しながらぽろっぽろっと入れて、お砂糖をちょこっといれて、最後にナンプラーと黒こしょうで味付けし、上からパルメザンをかけてできあがり。私、タイにきてから何にでもナンプラーを入れるようになってしまいました。
ベーコンとハーブのトマトソース
久しぶりにパスタ料理しました。といっても１５分クッキングです。ハインツのトマト缶をいつも買うんですが、いつも気になっていた、「味付き」トマト缶を今回初めて購入してみたんですね。選んだのはガーリック・バジル・オレガノ入り。スパゲティを茹でるお湯を沸かしている間に、ガーリックでベーコンとタマネギを炒め、その味付きトマト缶を加え、さらにドライシェリー、わずかなお醤油、わずかなお砂糖を加えて弱火で煮込みます。そうこうしている間にスパゲティが茹で上がるので盛りつけ、パルメザンチーズ（フレッシュ）とパセリをかけて、できあがり。ちなみに一番上に載っているバジルちゃんは、私がプランターで育てているものなんですが（お母さん教えてくれてありがとう）、わりと頻繁に、間引きしなくちゃいけなくて、間引いたものを捨てるのは毎回しのびないので、こうしてキレイに洗って拭いて、お食事に使っているわけです。だからまだ小さい葉。でもすっっっっっごく風味が良くて美味しいんですよ。植物を育てるって楽しいですね。
ドライカレー
今日はドライカレーにしました。最近買い物に行ってなくて、野菜がないのが理由です。これってかき混ぜるのを面倒がらなければかーんたん。ガーリックを潰したのを炒め、タマネギのみじん切りを入れて１０分くらい炒めて、そこに挽肉を入れて、火が通ったら家にある限りのスパイスを投入（私は、クミン、ターメリック、カルダモン、クローブ、ナツメグ、パプリカ、チリペッパーなど入れました）。ついでにチャイブも入れた。そして残りが小さじ1/4くらいしかなかったカレー粉を見て、「あ、これだけしかないのにドライカレーを作り始めてしまった」と後悔したけど様々なスパイスのおかげで大丈夫でした。作り方は下に続きます。
スキャロップドポテト
先月のイースターの時にVernaの家でディナーをごちそうになったことは書いたと思うんですが、その時サイドで出たこのスキャロップドポテトがやけに美味しかったのでレシピをいただいてきました。それを作ってみたんですが、私はこれをサイドでなくメインにしたかったのでベーコンやハーブなどをさらに加えてみました。Vernaのご主人のSteveのお母様のレシピだそうですが、簡単なのにかなり美味しいですよ。でもカロリー高そう！という感じ。下にVernaが手書き（！）で書いてくれたレシピをタイプして載せておきますので参考にしてみてくださいね。どんなお肉でも合うと思います。
チーズラビオリのミートミートソース
何だか久しぶりにお食事載せます。昨日の夜食べたんですけど、お食事っていうか、パックに入っているチーズラビオリを茹でて、肉肉しいトマト入りミートソース（なのでミートミートソース）とチーズをかけただけなんですけど。でも私、このアメリカの食料品屋さんに売っているタイプの生パスタシリーズ好きです。いろいろありますけどラビオリみたいな包みものは自宅では絶対作らないのでかなりお気に入りです。それにしてもオレンジがこんなに甘いのは何なんでしょうか。誰かが砂糖水を入れたとしか思えないほど甘いんですけど。