テーブルに運ぶときにお皿がゆれてしまったらしく、見た目が悪くなってしまったのですが、レンティルのチリつくりました。さっそく食べている手が見えているのは今居候してくれているMちゃん。チリにはヘビークリーム（あるいはサワークリーム）やコリアンダー、パセリなどが合うと思います。つけあわせたのはウィートブレッド、バターライス、そしてキャベツとベーコンのいためものです。
前にも何度も書きましたが、レンティルはこのあたりの名産物。私はいつもパントリーに入れておいて、お客さんがきたら自慢げにスープをつくったりします。簡単だし。いつもはスロークッカーで作るのですが、今回材料をいろいろと入れ過ぎて私が持っているスロークッカーに入りきれなくなったので普通のお鍋でコトコトしました。チリをつくると、しばらく家の中がチリの匂いでいっぱいになっていい感じです。うちの父は匂いに敏感なので実家では無理でしょうけど（お父さん、遊びにきて、そして私の自慢のレンティルチリを食べてね！）。
ネーブルチキン
昨日の夜はマンダリンチキンではなくネーブルチキンでした。最近のネーブルは砂糖水を注入してあるのか？と疑うほど甘いのでチキンをそのオレンジにオリーブオイルをまぜたものに２時間ほどつけ込んで（チキンにちょっと切れ目をいれておくとしみこみやすい）、外側をフライパンカリっとさせたあとオーブンで焼きました。ちょっと固めのもも肉を使ったのに、ジューシーにやわらかくできましたよ！サラダは、いつも見ているある人のウェブに載っていたターキッシュなもので、トマトときゅうりの色がかわいく、おいしそう＋簡単そうだったので私なりにアレンジして（もともとはオリーブオイル、酢、しおこしょうで味付けと書いてあったのですが、それに粒黒こしょうタップリ、普通の酢じゃなくてバルサミックビネガー、パルメザンチーズなどを加えてみた）つくりました。そして相変わらずポテトサラダ。
今日実はこのチキンを細長く切って、もう一度フライパンでちょっとおしょうゆとジンジャーを加えて焼いたあとサラダにのせてジンジャーチキンサラダにしてみましたがそれも良かった感じ。やっぱり果物いっぱいの季節は果物っぽいお料理にしたくなりますね。またいろいろ果物買ってこようと思います。
サーモンのバジルとレモン風味
昨日、日本からお友達のMちゃんがこの大学で夏のクラスを取るためにプルマンにやってきました。彼女はこれから６週間弱、家のゲストとして滞在してくれる予定です。お話が楽しい人なのでこれから毎日が楽しそうです。
ということで、大したものは作れなかったのですが、小さくウェルカムということでサーモン焼きました。グリーンビーンは相変わらずレモンとバターと黒こしょうの味付け。今日はスピナッチサラダみたいに（スピナッチはないけど）普通のグリーンサラダにゆでたまご、カリカリベーコンをのせてハニーマスタードでサラダにしました。そしてAさんだけこのまえの残り付き（処理してくれてありがとう）。バゲットはSafeway産。実はお値段も味もWinCoの方がいい気がしますね。そしてうつっていませんが、イチゴもたくさん食べました。日本で買うパックの５倍くらいの量が入っているパックが$5だったんです。なんでこの初夏にイチゴがたくさんあるんでしょうか。まあハウス栽培なんでしょうけれど。
なすとひき肉の味噌炒め
なんか普通のごはんですみません。っていつもそうなんですけど。これはタマネギ、ナス、ひき肉、ねぎ、赤とうがらしを、みそ＋みりん＋お砂糖＋おしょうゆ＋だし汁のソースで炒めた１５分クッキングです。あとサラダと中華かきたまスープ。
中華スープは私はいつも、普通のチキンスープの素などを使って薄めにスープをつくって、ごま油を入れ、ラー油を少し、白こしょうを少しなどで味付けをし、沸騰したところで片栗粉＋水（こっちではコーンスターチ＋水）ですこしとろみをつけて、ぐつぐつしているところに一気に卵をいれてかき玉をつくって、そのあとあさつきやゴマなどを入れて作ります。約５分くらいで普通に中華スープと思えるものができるので是非おためしくださいませ。ってこんなの誰でもやってるのかしら。
めんたいスパゲティ
日本のお友達、Hくんが、卒業式のために先週ご家族とPullmanに遊びにきたのですが、そのとき、現在福岡でお仕事をしているHくん、福岡名物の明太子を持ってきてくれたんです。明太子のような生ものはホントに手に入れるのは大変だし、しかも九州出身の私としてはすっごく嬉しかったんですね。ですが、Hくんは２ハコ（８ハイ）もくださって、賞味期限はもうすぐ、ということだったのでちょっとアセりながら毎日このおいしい明太子を食べています。