このまえ食べたいと思ったパスタを実現してみました。パスタはどれも同じですが、ゆではじめる時間とか気になりますよね。本当はフェッチーニで作ろうかと思っていたんですが、Aさんはリングイーネが大好きだと言うのでリングイーネにしました。今レシピをマーサスチュワートのウェブで確認したら、彼女もリングイーネ使ってますね。リングイーネは生のものを使うと2-3分で茹であがるので、もうテーブルセッティングも何もかも終わった頃にゆではじめなきゃいけないのがなんとなくバタバタな感じ。でもこのレシピ、グリルさえあれば強烈に簡単です。15分くらいでできるでしょう。
さっくりチョコクッキーと椀子そばもどき
夕方にすごい雹がふり、サンダーストームがやってきたので怖くなってオフィスからそうそうに帰ってきたらやることがなかったので（つまりおやつがなかった）クッキーでも焼いて食べようと思って作りました。作り方は簡単。オーブンを350F（180Cくらい）に予熱し、無塩バター2ozくらい（30gくらいかな）をちいさく切って一時冷蔵庫に入れておきます。薄力粉6.5ozくらい（180g）、グラニュー糖1.5oz（40g）くらい、ベーキングパウダー小さじ１、ココア2oz（60g）を一緒にふるってボウルにいれ、そこに冷やしておいたバターをいれて手でボソボソにします。バターが跡形もなく全体になじんだら溶き卵を１コいれてひとつのかたまりになるまでまぜて、あとは棒状にして5mmくらいの厚さに切ってもいいし、私みたいに伸ばして型抜きしてもいいと思います。そして天板にならべて10分くらい焼くだけ。冷めたら粉砂糖をふってできあがりです。使うココアによると思うけれど、私が使ったギラデリのココアは甘くないので大人な味にできあがりました。作ろう！と思ってから30分以内には食べることができるのでおやつ食べたいけど買い物に行きたくないって時はいいと思います。
ワイルドライススープ
昨日の夜は、おととい下ごしらえしておいたワイルドライススープ（というよりシチューぽい）でした。Vernaがくれたワイルドライスに付属していたレシピそのままに作ったんですが、これ、見た目に反してサラっとしています。最後のドライシェリーを入れるからでしょうか。ワイルドライスのぷちぷちが嬉しい食感。サラダはこのまえテレビで見たジュリアチャイルド（ついこの前お亡くなりになりました）のショウでスプリングサラダといって作っていたものをまねした感じ。エクストラバージンオリーブオイルとレモンと塩こしょうでトスするサラダです。これってスッキリしているし、ビネガーを使わないので比較的オリーブオイル中心の味になります。私は母に買ってもらった高価なオリーブオイルを使いました。もう２年になるし、そろそろ使いきってしまうので寂しいところですが。
大根と豚肉のオイスター煮込み
昨日、アリゾナにいる友達のHと電話でも話していたんですが、私は食料品の買い物は嫌いではないにもかかわらず、「さあ買い出しに行こう！」という気分になるまでかなりグズグズするタイプです。牛乳とか買う日はひとりではいきたくないし（重すぎる）、とにかくオフィスから家まで帰る途中にお店はないので、ちゃんと「行こう」、と決めなければグロッサリーには行かないんです。で、昨日も冷蔵庫に貼ってある”Things to Buy”リストはいっぱいになっているのは分かっていたんですが何となく仕事からそのまま帰ってきてしまって、そして夕食の準備の時間になって、あああ、なに作ろう、とちょっとプレッシャーになってしまいました。って、主婦のみなさん、すごいですよねぇ。料理が好きで好きでたまらないとか、料理が趣味とかいうような人はいいんでしょうけれど、あの毎日の、「今日なにつくろうかしら」のプレッシャーはすごいです。みんなこのプレッシャーに負けずに頑張ってるんだな、といつも思います。で、冷蔵庫を一生懸命見ていたら、豚肉があり、大根があったのでオイスターソースで煮込んでみました。あとはサラダ、ごはん。そしてラタトゥユの残り。
プレーンマフィン
数日前にマフィンを焼いたので写真とっておきました。こういう焼き菓子は実はAさんの大好物で、これも１２個焼いたのに、気づいたらその日の夜のうちにいつのまにか７個になってました。でももう少し甘さを押さえて、あと真ん中をこんもりとさせたいんですけどねぇ。どうやったらいいのかしら。これでマフィン歴半年くらいですけど、まだまだ「よし！」と思えるマフィンが焼き上がったことがありません。どなたか良いレシピもってたら教えてください。うちのオーブンがかすかにパワー不足な気がしないでもないですけど。