サンドライドトマトとグリーンペッパーのペペロンチーノ

昨日の夜は、豚汁にはちょっとお休みいただいて（そうです、昨日は例によって「肉なしの日」だったんです）、簡単にペペロンチーノを作ることにしました。これはスパゲティを茹でる時間のみで作り終えることができるので、私のような手抜き好きには、欠かせないレパートリーです。普通のペペロンチーノソースと同じ様にオリーブオイル（半カップ）とつぶしたガーリック（２片）とタカノツメ（２本分）を弱火でシュワシュワというくらいにさせて８−１０分くらいしっかり香りを付け、サンドライドトマトを刻んでいれて、スパゲティをからめる直前にグリーンペッパー（ピーマン）を入れてシュワーといわせ（なんか私、シュワばっかり）、茹で終えたスパゲティをお湯切りして入れてソースを絡め、お皿に盛ったらパルメザンチーズとパセリを惜しみなくかければできあがりです。その間、スパゲティのお湯をわかすのに５分、茹でるのに８分くらいかかったので合計１３分というところでした。かんたーん。